拍黄瓜的做法 拍黄瓜——新疆味道 拍黄瓜怎么做

“黄瓜现在大量上市，黄瓜的营养就不用说了，地球人都知道。拍黄瓜也是最好的下酒菜了，马上就快到父亲节了，“父爱如山”来形容父亲对儿女无私的关爱，在这炎炎的夏季，亲手为父亲做道下酒菜，虽然简单，可也让父亲感受到了浓浓的亲情。
新疆盛产西红柿，这里的西红柿比别的地方甜，营养也比别的地方丰富些，因为这里的夏天日光时间长，西红柿酱现在在新疆有出口基地。因此，新疆人爱吃西红柿，做菜也放，做拌面和炒面也放，做汤饭更是少不了西红柿，就连炒青菜也有人放西红柿，这不做拍黄瓜也少不了西红柿。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拍黄瓜的做法步骤

• 1、材料：黄瓜西红柿醋大蒜红油盐白糖鸡精

• 2、做法：把大蒜去皮捣成蒜泥，西红柿切成条

• 3、把黄瓜洗净，用刀背拍酥、切段；

• 4、用蒜泥和盐醋鸡精调成汁

• 5、把拍酥的黄瓜和西红柿装在盆里，加白糖拌均匀腌制一会

• 6、倒入调好的汁，拌均匀

• 7、加红油拌均匀，装盘

• 8、在炎热的夏日里，清爽的拍黄瓜总是会成为最受欢迎的

小窍门

拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会，这样黄瓜脆，和西红柿的味道也融合在一起了，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大腌渍料的附着而更加入味（而切片表面过于光滑)不容易入味。不吃辣椒的可以不放红油，可以放点香油