凉菜炝黑白的做法 凉菜～炝黑白 凉菜炝黑白怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉菜炝黑白的做法步骤

• 1、牛心菜洗净去掉厚梗切块。

• 2、木耳提前泡发，用热水煮一下，捞出过凉水备用。

• 3、烧热水，水里放盐，焯熟牛心菜，捞出过凉水备用。

• 4、葱蒜小米辣切碎放进碗里，接着放一匙海鲜酱油，一匙蚝油，半匙白醋。

• 5、一小勺糖。

• 6、半小勺盐，半小勺味精，调均匀备用。

• 7、起锅烧油，油热关火放干辣椒和花椒炸一下。

• 8、牛心菜和木耳挤掉水分放大点的盆里，调好的酱汁倒进去，撒上香菜段。

• 9、捞出花椒干辣椒不要，油再次加热至冒烟。

• 10、花椒油泼倒酱料上。

• 11、搅拌均匀，尝试一下味道最后调味，成品。

小窍门

食用油要用没有味道的。
夏天泡发木耳最好放冰箱里，天气热容易变质，变质的木耳不要食用。