鸭肉炖什么好

鸭肉是非常常见的一种食材，其营养价值非常丰富，在民间被称为是肺结核病人的“圣药”。鸭肉多以炖为主，其汤浓香，清润，相当美味。鸭肉炖什么好呢？别急，小编这就告诉你鸭肉和什么食材炖，怎样炖才能色香味俱全。

鸭肉炖什么好

一、香菇山楂炖老鸭

原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

二、酸菜炖老鸭

原材料：老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法：

1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

三、春笋炖老鸭

材料：春笋，老鸭，火腿，葱，姜，盐，鸡精，香菜

做法：

1、春笋去壳切滚刀块，老鸭剁块，火腿切片，葱切葱段，姜去皮拍松

2、老鸭放清水中煮沸，捞出，除尽血污;春笋放清水中煮5分钟。

3、春笋、老鸭、火腿加水及调料，砂锅小火炖一个小时，撒香菜

四、当归红枣煲老鸭

原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

五、冬瓜薏米老鸭汤

材料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱

做法：

1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用;

2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油;

3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时;

4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。

六、芋头老鸭汤

材料：老鸭半只、 姜3片、芋头400克、 水8碗、陈皮1角

做法：

1.、洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起;

2.、芋头洗净削皮;

3.、陈皮用清水泡软，刮去白瓤;

4.、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

各位看官，看到这里，你是不是恍然大悟，才明白鸭肉原来还有这么多种炖法。你有没有垂涎三尺，想马上来一碗炖鸭汤？小编可是把知道的全部鸭肉炖什么好的方法告诉你们了。剩下的就是你们自己去尝试了，祝你们早日喝到自己做的炖鸭汤。