鸭炖什么好吃

鸭子属于飞禽类，一般飞禽走兽的肉都有一个特色，那就是香。鸭肉可以算是一味美味佳肴，适用于滋补。鸭肉的做法有很多种，不管是蒸，煮，炒，烧，炖味道都可以说非常的巴适。若是炖，就涉及到一个问题，鸭炖什么好吃？

一、鸭炖什么好吃

食材主料

鸭腿3个胡萝卜1根辅料油适量盐适量酱油适量白糖1小勺鸡精适量姜片适量白酒2汤匙八角2个香叶3片蒜粒适量啤酒1瓶葱花适量

步骤

1.鸭腿洗净剁块。

2.凉水中入白酒(去腥)，这时加入鸭块下锅焯水。

3.水开后先不关火，从沸水中捞出鸭块备用，(不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤，从沸水中捞出，浮沫基本上不粘鸭块上)。

4.洗净锅烧干，入少许油，入少许白糖，慢慢加热。

5.加热至白糖处出现褐色的密集的泡。

6.这时加入鸭块迅速翻炒至上色。

7.入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。

8.加入啤酒，大火烧开。

9.烧开后转至炖锅，加鸡精，大火加热。

10.这个时间准备胡萝卜和土豆，切块。

11.这时开锅了，入胡萝卜土豆块，盖盖子。烧开后，转中小火慢炖一个小时以上，至鸭块熟烂。

12.最后撒上葱花及蒜末上桌。小贴士焯鸭块凉水下锅鸭子更容易烂;从沸水中捞出鸭块可以免再一次清洗浮沫。

二、莲子百合炖鸭肉

做法

莲子50克，百合50克，鸭肉300克，姜2片备用。将鸭肉洗净，切块儿，放入锅中加水、食盐、姜，上火煮开，改用文火。加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂即可。

食补指南

莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳

三、扁豆炖鸭肉

主要原料

鸭肉1200克，白扁豆90克，芡实60克，盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量

制作方法

将老母鸭剁成块，用旺火将油烧至七成热后将其放入，炒3分钟后烹入黄酒，加适量水烧开;加入葱段、姜片和少许盐用稳火炖，约两小时后放入扁豆、芡实继续炖一小时，待鸭肉烂了加味精出锅。

食用方法

佐餐食，两至三天食用完。

食疗功效

1、滋阴补虚、益肾祛湿。适用于慢性肾炎水肿、阴虚、盗汗、蛋白尿、遗精者。

2、鸭子还可以炖山药，黑豆，红枣，既好吃也有营养。

上面针对“鸭炖什么好吃”介绍了三种鸭肉炖法，包括了要用什么材料，制作方法，食用方法及食疗功效。若是身体差，平时可以多炖点鸭肉进行滋补，不过一定要选择新鲜的鸭肉。只有身体营养全面跟上了，人的身体健康才能得到保证。