鸭肉炖什么

鸭肉，为全世界普遍食用的肉品之一，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高。由于其肉质较糙，为使鸭肉的味道更加鲜美，人们通常采用炖的方式烹饪鸭肉。那么鸭肉炖什么，怎么炖才美味呢？

鸭肉炖什么

1、做法一

首先我们要把鸭肉清洗干净，然后把鸭肉砍成块状。将鸭肉倒入锅中，放几片生姜进去。倒入清水,水刚漫过鸭肉就可以了，用火煮开。锅一开将油沫一撇,放入萝卜。将火调小，改小火盖盖炖，炖至萝卜软烂,在起锅的时候前放入盐调味即可。

2、做法二

年糕条切段，分开。鸭肉剁成块。锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时。捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油加入白糖。加入生抽。搅拌均匀，腌渍一会。锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒放入腌渍的鸭肉。用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内放入年糕条。炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段。放入白芝麻，搅拌均匀即可

3、做法三

首先我们要把鸭肉清洗干净，然后把鸭肉砍成块状。将鸭肉倒入锅中，放几片生姜进去。倒入清水,水刚漫过鸭肉就可以了，用火煮开。锅一开将油沫一撇,放入萝卜。将火调小，改小火盖盖炖，炖至萝卜软烂,在起锅的时候前放入盐调味即可。

4、做法四

鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，(此时如觉得太干可放入一勺高汤)，最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅

5、做法五

苦瓜去籽，切小条，用盐腌上几分钟(这样下锅翻炒几下就可以，可以保持苦瓜的爽脆感)鸭肉切丝，用黄酒腌一会姜和红辣椒切丝，甜面酱用水泄开锅热后不用倒油，放入鸭肉煸炒，待鸭肉的油份出来后，而且肉质煸干时即可锅内留底油，放入姜丝和红辣椒丝，炒出香味后放入鸭肉，倒入甜面酱煸炒苦瓜用盐腌过后会有水分，挤掉水分，放入锅中翻炒几下即可(如果喜欢苦瓜熟一些的，可以多炒一会)

上面介绍了鸭肉炖萝卜、年糕、泡椒泡菜、苦瓜的做法，看完之后，大家有没有跃跃欲试呢？其实鸭肉炖什么都有各自的味道和特点，也还有很多美味的炖法和不同的风味，也希望大家踊跃发文，与小编多多交流不同的做法经验。