淡菜怎么吃
淡菜，相信大家第一次听到这个名字都很疑惑，淡菜是什么菜？口味比较清淡的菜吗?蔬菜？哈哈，我第一次听到淡菜也以为是一种口味很清淡的蔬菜呢！其实，淡菜是一种贝类，在北方俗称“海虹”，又叫青口。那么，一般淡菜怎么吃呢？
一、淡菜
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
营养价值：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
食用效果：补肝肾 益精血 助肾阳 消瘿瘤 调经血 降血压
二、淡菜怎么吃
1、淡菜山药滋补汤
主料：淡菜，山药;辅料：豆腐，枸杞;调料：油、盐、鸡精、葱、姜、高汤、黄酒、白醋、白糖、植物油
1.淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右
2.将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂
3.豆腐切块，葱切片，姜切丝
4.山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑
5.锅入油烧热，爆香葱姜
6.加入淡菜稍炒一会
7.再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开
8.下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右
9.最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可
2、淡菜炖肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。
制法
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
淡菜是还有一个雅号叫做“东海夫人”，一般生活在海滨岩石上，是一种重要的海产品。淡菜的经济价值很高，不仅有有营养还有一定的药用价值。淡菜怎么吃都行，做法多样，也越来越多的人开始养殖淡菜，使它日渐成为了人们家庭日常餐桌上一道不可多得的美食。
