清淡点的菜---清淡菜菜谱

我们都知道在日常生活中应该荤素搭配着饮食才是最健康的饮食方法，现在我们平常时因为工作的原因，很多时候都是需要喝酒的，所以自己做点清淡点的食物吃是非常重要的，那么，什么食谱才算的上是清淡的饮食呢？清淡点的菜有哪些呢？今天咱们这边就来讲一讲清淡菜菜谱。

清淡点的菜---清淡菜菜谱

一、鲜肉大丸

用料:肉末(肥瘦相间);白菜叶;马蹄果;宁夏枸杞;葱;姜末;精盐;老抽;白糖;胡椒粉;花椒粒;香麻油;

做法步骤：

1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用;花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水;马蹄果洗净去皮切碎末备用。

2、将剁好的肉末撒入葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲;沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开;

3、开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香麻油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用。

4、这是一道很家常的快手菜，特别适合孩子和老人食用。肉丸鲜嫩香滑，咬起来小脆脆的弹牙，汤汁中白菜的添加鲜口之余更带一股清香。

小贴士:

1、配料肉丸的除了马蹄果之外，莲藕或其它的瓜菜也是很好的选择，再或者用些香菇木耳来搭配也很好吃。

2.煮丸子，图简单的话直接用清水就可以了，选用高汤(鲜鸡汤)会特别汤鲜味美，再如果如果喜欢清淡口味，也可以用泡发香菇的香菇汁水来煮，都很香。

二、青豆炒肉

用料: 青豆、耗油、肉、蒜、少量生抽、盐

做法步骤：

1、青豆洗净，肉肉切片切碎随便看心情~ 蒜切片

2、锅里放油稍稍比平时多一丁点儿，烧热入一半的蒜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱;

3、加入生抽，翻炒几下，加一点点的水~稍稍焖一下，水分收干后，把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的~猛翻几下，倒一点点耗油;

4、加盐调味。肉肉断生就可以啦~~~味精加不加随意了。

三、缤纷龙利鱼

用料: 龙利鱼一条、青豆一把、玉米粒一把、胡萝卜丁一把、料酒一勺(腌鱼)、盐一小勺(腌鱼)、五香粉一小勺(勾芡汁儿)、白胡椒粉一小勺(勾芡汁儿)(炒素菜的盐再少点 试试)、盐小半勺(勾芡汁儿)、淀粉一大勺(勾芡汁儿)、葱姜炝锅(感觉可省)、小葱末最后装饰(也可省)

做法步骤：

1、龙利鱼室温解冻，最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块;

2、用料酒、盐腌制龙利鱼 15分钟，准备一锅烧热水，准备汆鱼，烧水的功夫切蔬菜丁，还有勾芡汁儿(配小半碗水);

3、水烧开，放鱼烫一下，四周变色中心微红就可以捞出来啦!

4、锅热加一点油，可以爆下葱姜，放蔬菜丁(要是速冻的话炒几下就放鱼，要是现切的蔬菜丁，就先放胡萝卜，再放青豆，再放玉米，时间要稍微长点)

5、放鱼，然后就可以放勾芡汁儿啦，中火、慢慢收汁儿，搞定。

鱼超嫩有木有 简单有木有 吼吼。

上面我们就“清淡点的菜”列举了九种很清淡的菜谱，从青菜到肉类都有包括进去，其实清淡点的菜不是说没有肉类就算清淡的菜了，也不是说有肉类就不算清淡菜了，其实根据自身的身体情况选择合理的饮食食谱才是最重要的，平常时少吃点盐、辣椒，多运动，身体健康最重要。