淡菜干怎么发？淡菜干的功效和作用有哪些？

把去除了壳且煮熟了的淡菜拿去晒干就是我们日常所见的淡菜干，由于在整个制作过程中无法完全将淡菜里面的沙泥物质清除干净，所以我们有时候吃起来口感会有点沙质。那淡菜干怎么发呢?

一、淡菜干怎么发

方法一：把淡菜干放入一碗热水中，盖上盖子浸泡2个小时左右。

方法二：在黄酒里浸泡上1小时左右，或者直接跟黄酒一起上锅蒸。

方法三：在淘米第一次的水里浸泡20分钟。

使用小刷子或者流动的水，在它每次浸泡完后进行洗刷，这样就不太会有沙子了。

一般家里用淡菜制作美食，都会取适量的淡菜放在碗内，倒入热水(不建议使用温水)，盖上碗盖放置10-15分钟左右，取出后把青苔去除，然后用冷水浸泡把沙子去掉，最后在放入沸水中小火煮上5分钟左右，捞出放着后面食用。

二、淡菜干的功效和作用

淡菜是一种很便宜的菜，而且它的味道鲜美可口，营养成分也很丰富，它的脂肪含量极少，所以减肥的人群食用后并不用担心，一般淡菜生长沿海城市，比如山东、浙江、福建等。

淡菜含有人体需要的各种氨基酸、维生素B及各种微量元素，所以一般的人群都可以正常食用，它也适合体质虚弱的人群食用。

不过有些患者人群不宜吃淡菜，因为淡菜中的蛋白质会在人体转换成对这类人群不好的物质，容易引起病情的加重，所以一般海鲜对于生病的大部分人群都不宜食用，因此要特别的注意。

淡菜还是属于比较耐热的，所以要在高达80摄氏度的高温以上才能将不熟的淡菜中含有的细菌给全部杀死。而且作为海生物的一种，不仅仅有细菌，可能还会有寄生虫或者是水质里面的污染物，所以经过4-5分钟沸水煮也是有必要的。