酸梅汤的做法 酸梅汤—夏日清凉饮品 酸梅汤怎么做
“酸梅汤是一道很有历史的传统饮品,深受古人的热爱。据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤,饭前饭后都要喝上一碗。
现如今在市场上琳琅满目的碳酸饮料和果汁当中,酸梅汤仍然独领风骚,尤其是夏天,什么饮料都没有它解暑,晚上吃大排档或者麻辣香锅的时候来上一瓶酸梅汤清爽又解腻。
其实酸梅汤的做法很简单,只要买齐原料放到锅里煮就可以了,煮酸梅汤用的原料在能抓中药的药房都能买齐,冰糖超市有买的,最好买大块的黄冰糖。熬酸梅汤的过程有点像熬中药,先用凉水浸泡原料,然后煮一锅,最后放入冰糖和桂花糖,晾凉后灌到瓶子里,放入冰箱里冰镇起来。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸梅汤的做法步骤
1、准备好材料。
2、乌梅、山楂、甘草用流水冲洗干净,然后浸泡20分钟,再次仔细冲净,控干水分。
3、将洗好的材料入煮锅,加水。
4、大火烧开。
5、煮开后转小火,盖上盖子煮30分钟。
6、最后5分钟加入冰糖。
7、再调入适量糖桂花增添风味。
8、放凉后用细网筛过滤,冷藏后饮用。
小窍门
1、乌梅要去中药店买(千万不要买超市里的零食)。
2、乌梅和冰糖是必要的材料,山楂干和桂花都不是必需的,可随意添加。
3、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整。
4、尽量不要再添加其他药材,否则味道欠佳