黄糯米怎么吃

你见过五颜六色的大自然，可你见过五彩斑斓的糯米饭吗？没错，它就是大名鼎鼎的五色糯米饭。说起五色糯米饭，就不得不提到其中的黄糯米。它可不仅仅只闻名于五色糯米饭，好多高颜值的食物都少不了它的参与。那么黄糯米怎么吃呢？

一、黄糯米的介绍

黄糯米又名大黄米，颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大。据分析：每100克大黄米含蛋白质9.6%、脂肪0.9%、糖16.3%、热量1515千焦耳 ，以及人体需要的多种维生素。它除食用外还可入药，在中医中药 被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。

中医认为：大黄米具有糍补肾阴、健脾活血的作用，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮 的功能。 为什么要吃有机黄糯米 黄糯米富含蛋白质、碳水化合物、B 族维生素、维生素 E 、锌、铜、锰等营养元素，具有一定的益阴、利肺、利大肠之功效。黄糯米中含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦。

二、黄糯米怎么吃

糯米糍原料：糯米280克、清水250克 奶黄馅原料：鸡蛋3个、玉米油40克、牛奶220克、白砂糖120克、吉士粉15克、澄粉20克

一奶黄馅制作

1.液体先混合拌匀，加入白砂糖，拌匀，最后加入过筛的吉士粉和澄粉，拌匀

2.放在煤气炉上中小火煮 3.途中要不停用手动打蛋器或者硅胶刮刀不停搅拌，防止黏锅底 4.煮至沸腾后关火，取出放凉备用

二糯米糍做法

1.糯米洗净，然后加水泡上一晚，因为现在冬天，糯米怕不够软，所以我泡了一个晚上

2.第二天沥干泡糯米的水，把糯米倒入面包机桶里，再加入250克的清水，选择菜单键第七，按下启动键，全程是1小时25分钟

3.当面包机操作到一半的时候，要用硅胶刮刀将面包桶壁的糯米糊刮到中间搅拌均匀，要不然旁边的米糊会因为粘性桶壁而没有搅拌到位

4.待程序完成之后，糯米也都全部打成了糊状，这时的糯米糊是非常黏手的，需要等糯米糊稍微冷却一下，但还是温热的时候，带上一次性手套，取一小团糯米糊，放在手心，双手压扁成片状，然后包入奶黄馅 5.用虎口收紧接口处，滚圆 6.最后在盘子里滚上椰蓉

三、烹饪技巧

1、因为现在天气比较冷，所以糯米最好泡一个晚上再用；

2、糯米比较黏，所以要在搅打的过程中用刮刀将周围桶壁的米糊拌均匀；

3、做好的糯米糊比较粘手，需要戴一次性手套整形防黏手。

奶黄馅、糯米糍里居然都有黄糯米的参与，厉害了我的黄糯米，手动为你点赞哟！看到这儿，也相信宝宝们对于“黄糯米怎么吃”应该了解得差不多啦！大家是不是也是跃跃欲试，想自己来用黄糯米来DIY美食呢？那就赶紧开动吧！