自制豆酱的做法 夏季小菜——自制豆酱 自制豆酱怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制豆酱的做法步骤

• 1、豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用

• 2、准备干辣椒适量，切末备用

• 3、准备牛里脊肉适量，洗净后切丁备用

• 4、平底锅中加入少量的橄榄油备用

• 5、放入生姜片爆香

• 6、将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出

• 7、锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用

• 8、加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀

• 9、加入牛里脊丁炒匀，加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制，期间需不停的同方向搅拌

• 10、将酱凉透后放入玻璃瓶中，放入冰箱中，随吃随取

• 11、豆酱配小米粥啦

小窍门

1、豆干需放入锅中煮开，可去除豆干的豆腥味
2、豆瓣酱及甜面酱比例1：1
3、因豆瓣酱吧本身有咸味，所以可不用放盐或酱油，直接加鸡精及白糖调味即可
4、熬酱时要大火煮开后转小火，同一方向不停搅拌
5、汤汁干稠时可关火，离火继续不停搅拌数分钟
6、酱晾凉后装入玻璃瓶中，放入冰箱保存，早餐配小米粥一碗，可口啊！