麻辣版虾仁豆腐的做法 麻辣版虾仁豆腐怎么做
“冰箱里有一盒速冻过的鲜虾,还是老妈过年时给我儿子买的,一直忘了吃,那天收拾冰箱翻出来,想着赶紧吃了,不然就该进垃圾桶了。刚好买了一块豆腐回来,就决定做个豆腐虾仁吧,儿子非要吃麻辣豆腐,那就干脆来个麻辣版虾仁豆腐得了。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣版虾仁豆腐的做法步骤
1、豆腐焯水后切成小块,大虾去头、去虾线,扒掉外壳后洗净待用。
2、炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下豆瓣酱炒出红油。
3、放入焯过的豆腐块翻炒。
4、放入酱油、糖、醋炒匀。
5、放入虾仁翻炒至变色。
6、加盐调味,用湿淀粉勾芡后撒葱花出锅。
小窍门
1.豆瓣酱要炒出红油后再下其他原料。
2.豆腐焯水后再炒不宜碎掉。
3.虾仁变色后即可,不宜多炒。