藕怎么做，难道你不想知道吗？

相信很多朋友都喜爱吃莲藕，无论是炖汤、煎炒、还是凉拌，它独特的口感总是让人垂涎三尺。但其实，要制作一道美味可口的莲藕，也不是想象中那么容易的。也需要掌握相关的技巧才能达到最佳的效果，下面为大家介绍几种莲藕烹饪的方法，一起来学习吧!

藕怎么做

凉拌藕片做法一

把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。另外，还有个细节要注意，那就是趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。 

凉拌藕片做法二

藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。 

凉拌藕片做法三

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 

凉拌藕片做法四

莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。首先将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。然后将葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。 

制作要领：这一点非常关键，将藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥、（实质上有泥的藕吃起来才更放心，毕竟市面上有很多看起来白白的莲藕是因为添加了一些东西）藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。

此外，莲藕除了凉拌。炒起来味道也不错。

莲藕炒肉步骤 

1、先准备莲藕一节，接着切其切成片，先将一个莲藕对半切，然后在分别切，这样的藕片会正好。 莲藕一节，削皮洗净，切薄片。切莲藕不碎的小窍门：莲藕先竖起来对半切，然后再分别切小片。

2、接着将准备好的肉丝洗干净，然后放入生抽，香葱，再加一点糖，搅拌均匀即可。 

3、最后将锅烧热，然后再将肉末放进锅中翻炒，紧接着将藕片放入锅中，翻炒，加入少许的盐即可出锅。

藕怎么做？莲藕的做法非常多，它的营养价值也非常高，除了含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。同时，莲藕又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益， 所以抓紧时间学起来，把莲藕这一系列的功用发挥到极致吧！