草莓酱的做法 草莓酱 留住春天的味道 草莓酱怎么做

“虚心谷自然生长的草莓，不是催熟的那样先是欺骗性的甜留下余味的平淡甚至发苦，而是清甜里充盈着刺激味蕾的酸，甜是享受，酸是欲罢不能。其实不止草莓，自然生长的水果大都如此......

草莓味美，但是尝鲜期短，为了能留住这春天的小确幸，忍住口水，结结实实的熬了几罐草莓酱，不喜酸的人hin适合，保存得当，还能等到盛夏在酸奶拌一点，冰沙里融一些，就可以让你回忆起十里春风。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 酱 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓酱的做法步骤

• 1、虚心谷采摘的草莓。

• 2、把去蒂洗净的草莓切成小块，加入白糖用手捏，可以保留一部分果肉，然后静置半小时析出果肉。

• 3、加入白糖，没有固定比例，按照自己的喜好少量多次；tip:熬煮之前白糖不能加多，煮的时候水分会变少。

• 4、将处理好的草莓放入锅中，小火加热半小时，期间不时的搅拌，去掉浮沫；然后加入切开的新鲜柠檬汁，继续加热搅拌10分钟左右，至果酱粘稠即可tip:不停的搅拌以防粘锅，锅内不要盛太多以防溢出。

• 5、趁热将果酱装瓶，冷却后放入冰箱保存，随用随取。