虾皮 自制虾皮

“虾皮味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。各种菜肴及汤类的增鲜提味都少不了它，巧妇们做素馅的时候放点小虾皮，素馅也变得分外的鲜美。

市场上到处都是卖鲜活的小毛虾，且价钱便宜（3元钱500克，够便宜的吧）。今天就买了一点小毛虾自己试着做虾皮，实惠不说吃着还放心.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制虾皮的做法步骤

• 1、小毛虾冲洗干净，拣出里边的小鱼小蟹，控干水分

• 2、开火，放少量油，把炒锅润一下，防止粘锅

• 3、放入控干水分的小虾，

• 4、加入2匙精盐，花椒粒翻炒。（可以多放一点精盐，保存时间更长）

• 5、控干水分的小虾炒制的时候还会出水，中火炒至锅底没有水的时，改成微火

• 6、微火慢慢熥干，翻炒小虾发出沙沙的声音就好了，

• 7、摊开充分凉透，密封到盒子或瓶子里，就可以随吃随取了。