家常菜

西瓜酱的做法西瓜酱怎么做

飘香香家常菜 3.26W

西瓜酱的做法西瓜酱怎么做

“6月份正是西瓜成熟的季节，今天买个西瓜做个西瓜酱，不管是夹馍还是拌面都特别下饭。”

食材明细

主料

西瓜（1个）
黄豆（250g）

辅料

大葱（半颗）
生姜（1块）
香菜（3颗）
小洋葱 （1个）
香菇（1个）
小尖椒 （1把）

调料

香叶（2个）
八角（2个）
桂皮（1块）
花椒粒 （适量）
茴香（少许）
甜面酱 （250g）
高度白酒 （1两）
熟芝麻 （适量）
豆豉（1包）
盐（适量）
花生油 （400g）

香辣（口味）
炒（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

西瓜酱的做法步骤

1、准备250克黄豆。
2、清洗干净浸泡一晚上。
3、锅中烧水，将黄豆放进去大火烧开转小火。
4、准备辅料。
5、大葱洗干净切成段，生姜、洋葱和香菇切成片，香菜洗干净从中间切开。
6、准备1两高度白酒。
7、煮好的黄豆将里面的坏豆挑出来，西瓜用勺子取出西瓜瓤。
8、小米辣用绞肉机绞成末。
9、锅中烧油，将所有辅料放进去。
10、小火炒至金黄色捞出。
11、将黄豆放进去翻炒均匀。
12、切好的西瓜放进去。
13、用勺子不停的搅动，直到里面的水分炒干。
14、高度白酒倒进去小火翻炒。
15、辣椒末放进去小火翻炒。
16、甜面酱和豆豉倒进去不停的翻炒。
17、直到水分全部收干，关火。
18、香辣过瘾的西瓜酱就做好了。
19、成品图。

小窍门

1.黄豆和西瓜刚放进去的时候中火和两分钟搅动一次直到水分收干。
2.后面都要小火慢熬还要不停的搅动。

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