炝拌萝卜皮的做法 廉价佐酒小菜--炝拌萝卜皮 炝拌萝卜皮怎么做

“信不信由你，我相信喜欢喝酒的人，都吃过这道家喻户晓的廉价佐酒小菜【炝拌萝卜皮】。清清，脆脆，爽爽的很诱人呢。炝拌萝卜皮是一道口味脆鲜的川菜，因为炝过辣椒、花椒的油有特殊的香味。所以这个菜吃起来很香。
萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素。吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌萝卜皮的做法步骤

• 1、将萝卜洗净，削去萝卜做外层的薄皮。

• 2、再把萝卜皮削下来，用刀片成大小合适的块。

• 3、放入大碗中，加入盐搅拌均匀腌制20分钟。

• 4、倒掉腌制出的水分，加入醋鸡精。

• 5、锅中放油爆香花椒和辣椒。

• 6、趁热将花椒油炝入萝卜皮中搅拌均匀即可。

小窍门

萝卜皮先用盐爆腌一下，去除辛辣味。使萝卜皮更加香脆