枣香红豆沙的做法 枣香红豆沙怎么做
“我做红豆沙喜欢添加一些红枣在里面,觉得这样做出的红豆沙相比单纯的红豆沙口感更香甜,要好吃得多。还有就是我这种煮豆的方法,个人认为方便、快捷;不用提前泡豆,也无需较长时间的煮,只是煮三次中间关火焖三次就可以了,最大的好处是节约了能源哦;感兴趣的同学可以试一下咯。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
枣香红豆沙的做法步骤
1、准备好所需用的食材。
2、将红豆里的坏豆选出后再淘洗干净,一次加入足够的清水,加盖开中小火煮15分钟后关火焖20分钟。
3、这是第一次的样子。
4、20分钟后加入洗净并去除枣核的红枣,再开中小火煮15分钟然后关火焖20分钟。
5、这是第二次的样子。
6、20分钟后第三次开中小火煮15分钟再关火焖20分钟,这时豆子已经煮得很烂了。
7、将煮好的红豆加入少许水用料理机搅打成细泥。水不要加多了,能使料理机转动就可以了。(若沒有料理机也可直接放入锅中炒,边炒边用勺子压成泥就行咯)
8、把打细的红豆泥到入平底锅中、开中小火炒。
9、炒至水份略干时,加入适量白糖继续炒。
10、继续炒至水份收干,豆沙能成团就可以了。注意不要炒得太干,豆沙在凉的过程中水份还要挥发掉一些。
小窍门
我家因为不喜欢吃太甜、太油的食物,而红枣已有甜味,所以这里的白糖适量只是按我家的口味来放的。另外,我在炒豆沙时也没有放油,觉得这样更健康一些。做好的红豆沙用保鲜盒装好放进冰箱冷藏保存,因不含防腐剂,最好在一星期内吃完。