“在红烧肉的基础上加入辣元素,辣椒进一步解除了五花肉的肥腻!加入了湘菜的辣,创新了红烧的制作方法!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
毛氏红烧肉的做法步骤
1、五花肉切块沸水,洗净备用。
2、蒜头,姜,桂皮,干辣椒,下油锅爆香。
3、五花肉下锅煸炒出油。
4、加入适量水,生抽,老抽,冰糖,大火烧开。
5、加盖,改小火焖煮,半个小时左右。
6、带待肉块酥烂,改大火收汁,加入少许鸡精。
7、装盘,可适量加葱花点缀。
小窍门
白糖可代替冰糖,红辣椒根据个人口味适量加减!家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。