关于毛氏的餐饮精选

虽然我身边很多人都不爱吃肥肉，更不要说吃五花肉了，但是我带他们吃过一次这家的毛氏红烧肉之后，他们都无一例外地爱上了红烧肉。餐厅在振华商厦8楼，很好找。必点毛氏红烧肉！肥瘦相当的五花肉，色泽非常漂亮，口感软糯。一人吃...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：500辅料姜：5片桂皮：1小段冰糖：40热水：适量葱：适量干辣椒：4个八角：2个香叶：1片黄酒：10ml盐：5具体步骤1.准备好葱，姜，八角，香叶，桂皮，香叶，干辣椒。2.五花肉洗...

中南海厨师程汝明。毛氏红烧肉也叫做毛家红烧肉，是色香味俱全的传统美食，属于湘菜系，制作的主要食材为五花肉，辅料为白糖、辣椒、料酒、食用盐、味精、生姜、料酒等，成品后色泽红亮、肉香味浓、甜而不腻。制作毛氏红烧肉食...

“毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年***是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。正...

韶山人汤瑞仁创办的毛家饭店,其主打的毛家菜之一。做红烧肉时，最好选用肥瘦相间的五花肉，做出来既不油腻，也不会没有味道。为了让红烧肉颜色更加好看，有食欲，可以用冰糖上色，也可以放适量的老抽，如果用冰糖，炒至冰糖变为深色...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料五花肉：500辅料小青菜：250具体步骤1.把五花肉洗净，放入锅里开水煮至七分熟，切成四方小块备用。2.锅里放入少许油，小火烧至五分热，再放入适量的白糖烧至...

没有。红烧肉一般都会用酱油来上色，毛氏红烧手却没有酱油，肉表面的颜色都是靠糖色烧出来的。做红烧肉在选择肉的时候也有很多讲究，比如一般选择肚腩肉，这样做出来的肉不怎么油腻。在烹煮红烧肉的过程中要注意时间的把握，煮...

是的。毛氏红烧肉又被称为毛家红烧肉，因为当年毛主席喜欢吃，所以被称为了毛氏红烧肉，是属于湘菜。毛氏红烧肉的原材料是五花肉，主要用到的材料是白糖和料酒熬制而成的。它与其他红烧肉有不同的地方，就是它的制作不用酱油，而...

““廖师傅”，是我发小小鹏的爷爷，祖籍湖南湘潭人。中年时期，廖爷爷在长沙一带曾是一名顶级的厨师，建国后调来北京，一直跟随毛主席，专为主席做饭。后来，举家迁来北京住在国务院的宿舍里，我家当时和他们只是一街之隔。听廖爷爷...

“在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！”食材明细主料夹心肉（一斤）辅料姜（适量）葱（适量）蒜（适量）冰糖（适量）八角（适量）桂皮（适量）干红辣椒（适量）老抽（适量）生抽（适量）鸡精（适量）中辣...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟鲜美毛氏红烧肉的做法是你我的剖可以完成的哦，毛氏红烧肉的甜点就是更加的入味，更加的软糯，我们会喜欢的味道就是鲜美的滋味呀，红烧肉可是一道名菜，我们怎...

说起苏东坡，大家首先想到的一定不是他的哪句诗词，一定是东坡肉吧。其实东坡肉就是红烧肉，在中国红烧肉的做法也还挺多，那么较为著名的毛氏红烧肉不知道大家爱听说过没有，毛氏红烧肉是一道汉族名肴，那么毛氏红烧肉是哪个地方...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料精选五花肉：400油菜：2棵辅料干辣椒：5个八角：2个冰糖：少许盐：适量白砂糖：1勺黄酒：250ml姜：1小块葱白：2根油：适量具体步骤1.准备好材料；2.五花肉切成方块；3.姜切...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：350辅料香葱：4根郫县豆瓣酱：15具体步骤锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3片...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟毛氏红烧肉是一道在百姓餐桌上非常常见的湘系特色传统家常菜，有传闻说毛泽东非常喜欢这道菜，因此这道菜就得到毛氏红烧肉的美名。毛氏红烧肉成菜菜色鲜...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟毛氏红烧肉是一道经典的富有特色的家常菜。非素食主义者，提到红烧肉那一定是垂涎三尺了，毛氏红烧肉是选用肥瘦得宜的肉加以丰富的调料烹制而成，菜品具有...

“红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉。如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜：毛氏红烧肉，原本家喻户晓的红烧肉在主席菜这个神秘背景的烘托下显得尤其有分量，听说过的，陌生的“饕...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料五花肉：900油菜心：8棵辅料，桂皮：5，草果：1枚，香叶：4片八角：3枚，干辣椒：8个郫县豆瓣酱盐：各15g，姜：20，香葱：30，蒜：8粒鸡精：10老抽：5ml，料酒：10mll糖色）：50具体步骤锅中放适...

是。毛氏红烧肉就是红烧肉在湖南的做法，也叫湘式红烧肉，因为毛主席爱吃，因此而得名毛氏红烧肉。制作毛氏红烧肉的主要原料是猪五花肉，搭配料酒、桂皮、八角、冰糖等调味料进行调味。毛氏红烧肉浓油赤酱的形成，都来自冰糖炒...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时今天想教大家制作的是红烧肉，因为之前在舌尖上的中国看到了一些红烧肉，我觉得是非趁的学习到了那种肥而不腻的感觉，那么现在呢，就想要自己制作一下，实践一...

“这道毛氏红烧肉是在视频中跟着已故国宝级烹饪大师程汝明的弟子学习的，很简单，只需要掌握几个小窍门，就能做出肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，健康又好吃的毛氏红烧肉。程汝明是毛泽东生前厨师长，曾在中南海、钓鱼台国宾馆等处...

不辣。毛氏红烧肉虽然属于湘菜，却并不是以辣味为主导。在制作过程中会放少许辣椒，但其中还加了白糖等调味料，所以最后的成菜味道是甜中带咸，咸中有辣，并不会给人很强烈的辣味刺激。毛氏红烧肉不同于其他红烧肉的点在于不会...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：适量辅料八角香叶白糖盐料酒：各适量香葱蒜姜干辣椒：各适量具体步骤准备好材料五花肉洗净后切块。切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净白糖50...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料上好五花肉：500大蒜：50桔子（大的）：3个金钱橘：1个生菜：300辅料盐：适量胡椒粉：适量花椒粉：适量冰糖：适量生抽：适量蚝油：适量八角：3老抽：适量具体步骤1.五花肉洗净切块，...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟毛氏红烧肉又叫毛家红烧肉，是湘菜中的一道名菜，是不是觉得其中有些故事，当然，我们伟大的毛泽东主席与其也有着一些故事，我们的毛主席就喜欢红烧肉这道菜。...