涮羊肉的做法涮羊肉——养胃版涮羊肉怎么做

飘香香家常菜 1.3W

“最近胃痛，选了一些养胃的菜搭配吃北方的清水涮羊肉。
关于羊肉的功效：
1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
适宜体虚胃寒者。”

食材明细

主料

羊肉（半斤）
白菜（3大片）
菠菜（3颗）
金针菇 （适量）
小白菜 （适量）
茼蒿（适量）
木耳（适量）

辅料

麻酱（3勺）
红腐乳 （1块）
韭菜花 （适量）
花生酱 （适量）
海鲜酱油 （适量）
姜（适量）

清淡（口味）
煮（工艺）
十分钟（耗时）
简单（难度）

涮羊肉的做法步骤

1、羊肉+鸡蛋--滋补营养，促进血液新陈代谢，减缓衰老羊肉+豆腐--除膻去火羊肉+生姜--二者搭配，暖上加暖，可驱外邪，并治寒腹痛羊肉+香菜--去膻除腥，适宜身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿患者食用羊肉+萝卜--去膻除腥，起到消积滞、化痰热的作用气管炎、咳嗽、胃寒反胃、中老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸、阳痿、妇女气血两虚、产后贫血、产后乳汁不下等患者适宜食羊肉。
2、挑选适量新鲜的菜。注意别买以下几种菜羊肉+西瓜--伤元气，有碍脾胃，对于有阳虚或脾虚的患者，易引起脾胃功能失调羊肉+醋--上心脏羊肉+田螺--引起腹胀羊肉+南瓜--胸闷腹胀，肠胃不适羊肉+茶--产生鞣酸蛋白之，使肠蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘服用泻药和中药半夏、菖蒲期间忌吃羊肉肝病、高血压、急性肠炎、发热、牙痛、口舌生疮及咳嗽黄痰患者忌食羊肉。
3、木耳提前一天晚上泡好。
4、菜洗好，装盘，量不要大，不要吃的太撑。
5、芝麻酱加凉白开调成糊状红腐乳搅碎，加凉白开调匀姜取一部分捣汁另取一只碗取三勺调好的芝麻酱，加入腐乳汁姜汁韭菜花花生酱酱油调匀。
6、清水，放姜段，葱段煮沸涮肉，随吃随涮，别煮老了。有油花以后盛一勺汤放蘸料里调匀。