勺式吐司两款的做法 勺式吐司两款怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

勺式吐司两款的做法步骤

• 1、全部食材。

• 2、工具；450吐司模具两个、擀面杖、和面铲、刮板、案板。

• 3、先把所有干粉类倒入盆中混合拌匀。

• 4、放入鸡蛋、桂花酱、麦芽糖。

• 5、然后倒入牛奶和水搅拌。

• 6、........

• 7、搅拌均匀揉成面团，取出在案板上揉至均匀兑入固体奶油。

• 8、揉至油面融合直至出筋为止，用手提起面团能自动下垂坠出薄膜即可。

• 9、把面团折叠团起。

• 10、再次放入盆中。

• 11、面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。

• 12、温度在摄氏28度湿度80为宜。

• 13、面团儿发酵一小时后取出，大约发至2.5倍大。

• 14、指插不反弹即可。

• 15、把面团儿放在案板上按压排气。

• 16、分割成两块。

• 17、取出一块面团儿备用，把另一块面团擀成大片儿，包入黑提反复叠揉。

• 18、至黑提在面团儿内分布均匀即可。

• 19、再次把面团儿用擀面杖擀开，然后卷起。

• 20、该面卷儿长度同模具长度相等即可。

• 21、把面卷儿放入模具。

• 22、罩上保鲜膜，进行最后保温发酵。

• 23、在黑提面团儿发酵期间取出另一块面团儿。

• 24、分割成两块。

• 25、每块面团儿依次用擀面杖擀开，左右折叠呈长条状，再用擀面杖擀成一厘米厚片，宽度同模具宽窄相同即可。

• 26、然后用手掌从前往后回搓成卷，依次放入模具稍有些间距整齐摆放即可。

• 27、此时，加入黑提的面团儿已发酵至两倍大，把模具取出。

• 28、用沟刀在面团儿表皮斜划两刀。

• 29、把事先预热好的烤箱设定好所需温度，上下火各调到165度，入炉烘烤30分钟即可完成第一个“黑提桂花脆皮吐司”的全部制作和烘烤程序。

• 30、黑提桂花脆皮吐司。

• 31、“鲜奶桂花吐司”在模具内涨发至九分满时盖好模具盖，10分钟后进行最后烘烤，炉温仍然设定在上下火各165度，把模具放入进行烘烤。由于模具和上一个面包的模具一样大，因此仍烘烤35分钟即可。

• 32、鲜奶桂花吐司。