面包机版紫薯吐司的做法 面包机版紫薯吐司怎么做

“这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅，使成品的切面更加好看，而且更加营养。非常适合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都会喜欢。

这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

面包机版紫薯吐司的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、紫薯备用。

• 3、紫薯洗净，切片后蒸熟。

• 4、压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。

• 5、将中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。

• 6、揉成均匀的面团。

• 7、发酵至约4倍左右大。

• 8、将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

• 9、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

• 10、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

• 11、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

• 12、松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。

• 13、然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）

• 14、最后发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

• 15、面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。