黑芝麻酥球的做法 黑芝麻酥球怎么做
“用自己打的冰糖芝麻粉做了这个芝麻酥球,没有用黄油,觉得这款偏中式的小点心还是用玉米油制作比较纯粹。当然,要换成等量的黄油也是可以的,但是除了香味,口感也会略有不同。这个芝麻酥球,真的是超级酥松,喷喷香的,如此美味的食物却只有简简单单几个步骤,20分钟之内搞定。一定要试试哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑芝麻酥球的做法步骤
1、先准备黑芝麻粉。将黑芝麻放入烤箱烤熟。
2、冷却后,加入冰糖(分量外)打成粉末。100g黑芝麻加20g糖左右。
3、取35g黑芝麻粉放入容器中,加入玉米油搅拌均匀。
4、再加入30g糖粉,搅拌均匀。黑芝麻打粉时加入的糖量适合直接吃,因为这个步骤还要加入低筋粉,甜度不够,要再加入些糖粉。
5、筛入低筋粉。
6、用橡皮刮刀切拌均匀,至无干粉颗粒状态。
7、将面团分成每个10g左右的小剂子,揉圆,摆入铺好油纸的烤盘中。中层上下火,170度,10分钟即可。
小窍门
如果用的是没加糖的黑芝麻粉,那第四个步骤的糖量就要酌情添加。
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况而定。