电压力锅版软面包的做法 电压力锅版软面包怎么做

“前段时间烘焙之路大家都在晒面包，手痒的不得了，苦于没有烤箱，迟迟不能下手。那天用电压力锅做蛋糕，突然脑在蹦出一个想法，既然蛋糕都能做，面包也不是不可能啊？那咱赶紧试试！先用了家里普通的面粉，摔摔打打一个多小时也没见着传说中的手套膜，结果做出来的面包像馒头。可对于吃货来说，怎肯善罢甘休，分析原因后觉得买高筋粉再试。还别说，成功了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

电压力锅版软面包的做法步骤

• 1、准备酵头用材料，将高粉和中粉混合均匀

• 2、，混合好的面粉中加入糖

• 3、加入酵母

• 4、加入水

• 5、将材料混合均匀揉成团

• 6、将和好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵20小时左右

• 7、准备主面团用料

• 8、将玉米油以外的材料混合均匀

• 9、加入发酵好的酵头继续揉

• 10、刚开始非常粘手，亲一定要坚持住。我没有刮刀，用菜刀的一面不停的将面团铲起，继续揉。揉至面团不太粘手时分次加入玉米油继续揉。

• 11、加入玉米油后面团不粘了，就用力的摔打面团。摔几下再揉，不断的重复。

• 12、摔打揉搓20分钟左右的面团已经非常柔软

• 13、将面团轻轻拉开，已经出膜。

• 14、继续揉面3分钟，揉至面团表面很光滑，盖保鲜膜室温20度左右发酵

• 15、发酵至1.5倍大时将面团取出6等分

• 16、用手按扁，包入豆沙馅

• 17、包好后擀成牛舌状

• 18、卷取

• 19、依次做好，放入已经抹好油的电压力锅内胆

• 20、室温20度左右自然发酵至2至2.5倍大，约3-4个小时。

• 21、将电压力锅内胆放入电压力锅，按蛋糕键开始。这一步电压力锅的排气阀一定要打开，以免内部产生压力将面包压扁。

• 22、约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态

• 23、打开电压力锅，面包已经熟了，为了使其更好看，反面再加热10分钟

• 24、将面包翻面，再次摁蛋糕键加热约10分钟，电压力锅没有跳转至保温键，但反面已经上色了，开盖即可。

• 25、将面包取出，看看反面上色

• 26、晾凉后，掰开看看内部组织

• 27、继续看看

• 28、再看看拉丝效果，真的不错

• 29、最后再美美的上张整图吧

小窍门

主面团所用的水最好分次加入，因为各家面粉吸水性不同
清水可换成等量牛奶进行
玉米油可换成等量黄油，因为孩子爸不喜欢黄油味道所以用了玉米油
电压力锅排气阀一定要打开，要不面包会发不起来
电压力锅内胆刷好油后可以撒一层芝麻，烤出来面包会更香，这次忘记了
晾凉放密封保存，面包会更柔软