电压力锅做鱼的方法

相信大家都很喜欢吃蒸鱼，饭店里大厨做的蒸鱼鲜美可口，品相完美，他们到底是怎么做出来的呢？因为啊，大厨们有很完善的厨房设施，没有设施的我们怎样才能做出完美的鱼呢，小编为大家找到了一种电压力锅做鱼的方法，就让我们一起来看看吧。

电压力锅做鱼的方法　　

一、电压力锅做焖酥鱼

1、原料：小黄花鱼一盘（也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行，就是别太大了就行，要不鱼刺不爱酥）葱姜蒜若干、花椒、大料、酱油、醋、黄酒、盐、糖、随意、鸡蛋一个（炸鱼用）

2、做法：先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。

3、时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了，再烙两张饼就着吃，哎呀，没的说了，香呀！！你们快试试吧！

二、压力锅烹美食——豆豉鱼

1、材料：草鱼、一条豆豉姜、 葱、淀粉、料酒、生抽、糖、老抽、盐、胡椒粉

2、做法：草鱼去头尾，切成如图1.5cm厚块。姜、料酒、少许盐、胡椒粉腌制。鱼块拭干，两面沾生粉。油温七成，入锅炸制焦黄定型。沥干油分。另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒。

3、鱼块入锅后抖匀。加料酒、生抽、糖调味、老抽调色。加水没过鱼身，大火烧开，转小火，炖煮8分钟入味。味道不够此时可加盐。转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟。

三、小诀窍

1、压力锅的作用下，保持鱼块的完整形态，几乎不会破损，而内里的骨头已经酥的入化掉一般。

2、鱼的焦黄外皮要炸的略厚一些，利于定型。

3、通常我会使用生抽调味，如果你习惯用盐调味，可以少放生抽。

4、不同压力锅，需要压制的时间不同，达到此效果需要根据您家的压力锅进行调整。

5、一般来说电压力锅比老式压力锅压制的时间要长一些。

大家看了电压力锅做鱼的方法是不是觉得很简单呢，就算大家家里没有向大厨一样的设备，只要大家跟着小编的方法来进行操作，注意做鱼的小诀窍，相信大家同样能够做出完美的蒸鱼，大家可以根据小编的菜谱进行改变，做出属于自己味道的鱼哦。