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牧羊人派的做法传统英伦美食：牧羊人派 Shepherd's Pie 牧羊人派怎么做

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牧羊人派的做法传统英伦美食：牧羊人派 Shepherd's Pie 牧羊人派怎么做

“现代西方很流行的一个说法叫ComfortFood，字面上的翻译叫做“安慰性食物“。根据我的理解，其实就是当大家身体不适的时候会想起的食物。中餐里面的代表就是稀饭、阳春面等。西餐当中，我就会想起这道菜－Shepherd'sPie牧羊人派。

对于“派”的印象，很多人都被麦当劳给误导。派，其实更多是为了分享，大家坐在一起，“你一勺、我一勺”的其乐融融。口味方面，可咸可甜，只要表面覆盖了一层皮就可以称之为“派”了。”

食材明细

主料

牛肉碎 （250克）
洋葱（半个）
胡萝卜 （半个）
蘑菇（100克）
番茄（1个）
青豆（50克）

辅料

土豆（200克）
黄油（60克）
牛奶（半杯）
蛋黄酱 （15克）

原味（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

牧羊人派的做法步骤

1、将牛肉碎，用粗盐、黑胡椒、香草碎、孜然粉、甜椒粉、黄糖调味。
2、用面包碎／面粉和牛奶搅拌均匀后，放在冰箱腌制1-2小时。
3、与此同时，我们可以准备一下配料：胡萝卜丁、青豆、洋葱碎、番茄丁和蘑菇碎。
4、将煎锅烧热，放入少量的油。
5、将肉末取出，用手随机掐成小肉丸子。
6、然后在煎锅内煎至两面金黄。
7、记得，不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！
8、依次放入洋葱碎、胡萝卜碎。
9、接着是蘑菇碎。
10、最后可以加入之前煎好的小肉丸。
11、加入茄膏（TomatoPaste）和O急汁（WorcestershireSauce）调味。
12、这是如果你喜欢肉味浓的就倒入鸡汤，如果喜欢番茄味弄的就倒入番茄酱（不是茄汁喔）
13、煮至酱汁黏稠后，可以倒入青豆。
14、稍事翻炒后，就可以转移到一个可以入烤箱的陶瓷盆。
15、最后，我们来准备一下土豆泥。将土豆洗净后，原个放入盐水内煮35-45分钟。
16、撕去外皮后，趁热压成泥，加入海盐、黑胡椒、黄油、牛奶、芝士碎和蛋黄酱，搅拌到自己喜欢的黏稠程度。
17、然后将土豆泥铺在肉酱的表面，如果想用裱花袋来美化土豆泥的朋友，记得要用搅拌器打至顺滑。
18、放入预热200C／400F的烤箱，焗20-25分钟至表面金黄即可。由于烤焗的过程，肉酱会沸腾，因此器皿尽量挑有一定深度的。

小窍门

这是一道很随意、也让人很舒服的一道菜，所以大家可以根据自己的口味和创意自行调整。

传统英伦的做法是有牛肉和羊肉两个版本，所以在外叫餐的时候要注意啊！

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