柚皮磅蛋糕的做法 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮酱) 柚皮磅蛋糕怎么做
“前几天吃了个柚子,很甜,皮扔掉了怪可惜,正好看到有自制柚皮糖的方子,就想试试。谁知道最后成了柚皮酱。直接吃......算了,还是继续加工成磅蛋糕吧。
味道不错,可以媲美稻香村的“柚子布丁”。唯一的遗憾是没有磅蛋糕的模具,临时抓来了轻乳酪的模具。反正吃的是味道,颜值嘛......下次再说吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
柚皮磅蛋糕的做法步骤
1、黄油软化后加糖,用电动打蛋器打发呈羽毛状。
2、把鸡蛋分次加入,每次都要打匀再加下一次,打至油水混合。筛入低粉,用刮刀拌匀。
3、加入柚皮酱拌匀。放入模具中。
4、烤箱预热180℃,中层,上下火,烤45分钟。取出后用毛刷蘸柚皮酱汁均匀刷在表面。
5、晾凉后脱模,放保鲜袋里,冰箱冷藏一夜后食用。
6、切片食用。
7、附自制柚皮酱:柚子表皮用盐搓一下,然后用盐水泡一天。
8、把柚子皮的白瓤用刀刮干净,只留外皮,切丝,用水泡一会,去苦味。
9、柚皮丝捞出,放水中,加冰糖煮开后转小火,煮至汁水变少,粘稠时,加蜂蜜,搅拌。倒在干净的玻璃瓶中,可以抹在吐司上吃或做成其他食物。
小窍门
糖量不用太多,因为柚皮酱中有糖,以免过甜。