柚子皮糖的做法 柚子皮糖怎么做

“新年少不了柚子，在广东叫柚子为碌柚，新年都会买上几个放着过年，寓意越碌越有。吃了柚子，剩下的皮用来做柚子皮糖，也非常好吃，还有化痰止咳的功效。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柚子皮糖的做法步骤

• 1、柚子皮用盐搓洗干净。

• 2、用不锈钢勺子刮破柚子表面的颗粒，以便去其苦味。

• 3、用水冲洗干净。

• 4、把柚子皮切均匀薄片。

• 5、把柚子皮片泡水里使劲抓捏，换水，我换了7-8遍的水，直到水比较清。（太费水了，用的水都可以浇一遍院子里的花了。）

• 6、把柚子皮片冷水下锅煮开，3-5分钟，捞出冲凉水，然后再泡水里抓捏，换2-3次水，取一点尝尝，没苦味就可以了。

• 7、把柚子皮挤干水份。

• 8、把挤干水份的柚子皮伸平。（这样炒出来的柚子皮糖颜值才好看。）

• 9、锅放水把糖煮开。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5。)

• 10、放入柚子皮炒。

• 11、一开始可以大火炒，炒至水干转中小火不停炒，炒至柚子皮开始出现糖霜，转小火炒。

• 12、炒至柚子皮的水份完全收干即可。（一手拿筷子，一手拿锅铲炒比较容易。）

• 13、出锅放凉，就可装罐了。

• 14、每一片都粘着糖霜。

• 15、不错的零嘴，而且化痰止咳。