超拉丝的红糖麻薯吐司的做法 超拉丝的红糖麻薯吐司怎么做

“双重拉丝面包吃过没？这个吐司本身就很柔软，又混合了红糖麻薯，多重口感，真的很棒！
里面多放了一个鸡蛋，爆发力真的很强，长得超高！就是整形有点繁琐”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

超拉丝的红糖麻薯吐司的做法步骤

• 1、.后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦，不然不能长很高！

• 2、整圆发酵。

• 3、发酵的时候我们来做麻薯，红糖先用开水化开。加入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀。

• 4、放到蒸锅里，上汽后蒸20分钟，趁热加入黄油。

• 5、搅拌均匀保鲜膜备用。

• 6、发至2倍大小，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20—30分钟。

• 7、松弛好以后把面团擀成长方形。

• 8、麻薯放在2张保鲜膜中间也擀成长方形，略小于面团。

• 9、撕掉保鲜膜倒扣再面团上。

• 10、把左边向1/4方向折过来，右边也折过去。

• 11、接缝捏紧。

• 12、可以放点葡萄干，葡萄干事先拿水或者葡萄酒泡一下，再用厨房纸吸干水份。

• 13、对折、旋转90度再擀开。

• 14、这样对折。

• 15、擀一下，再对折。然后擀的长一点。

• 16、切开，平均分成三等份。上边要留出一部分不要切段。然后像编辫子一样编起来，底部捏紧，两头往里折。

• 17、放进吐司盒里，烤箱进行2次发酵。

• 18、发酵到模具的八分满。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。

• 19、放入提前预热好的烤箱下层，用170度上下火烤40—50分钟。上色后马上盖上锡纸。继续烘烤完毕。烘烤结束马上取出来，震一下然后脱模。

• 20、大爆头，好香啊。

• 21、双重拉丝，好好吃。

• 22、好柔软啊。

• 23、真的很赞！