蓝莓酒提子干面包的做法 27的烘焙日记——蓝莓酒提子干面包 蓝莓酒提子干面包怎么做

“昨天做的巧克力分蛋海绵蛋糕~今天试着把他当做内馅儿，做了这个朗姆提子干面包~外酥里Q的味道相当不错哟！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蓝莓酒提子干面包的做法步骤

• 1、准备食材：面包皮：高筋面粉125g、低筋面粉25g、细砂糖20g、鸡蛋15g、热水75g、黄油15g、奶粉6g、盐1/4小勺、干酵母1小勺（5ml）。巧克力蛋糕馅儿：巧克力海绵蛋糕（具体做法：）90g、黄油15g、提子干35g、蓝莓酒15g。

• 2、用做面包团的一般做法，做好面团（具体做法：），手指戳下去，不会再弹起来，就是表示已经发好了。把发酵好的面团排出空气，再次揉成圆形，进行15分钟的中间发酵。

• 3、在发酵期间，我们开始准备巧克力蛋糕馅儿了。把巧克力海绵蛋糕分成小块，黄油软化，提子干提前用蓝莓酒浸泡着。把所有的食材全部混合在一起，混合均匀后，揉成圆团，备用。

• 4、15分钟后，用面团包住巧克力蛋糕馅儿，收口，一定要收紧哟！然后，用擀面杖把面团擀成椭圆形的面皮（小心别擀破了哦！）。

• 5、用刀把面皮均匀的划开，注意不要切断，开头的时候留出几厘米不要切断。

• 6、开始卷面皮，整张面皮全部都要均匀的裹起来，断口处一定要注意，不要裹断了，尽量裹整齐。

• 7、把面卷放在已经涂好黄油的6寸圆形的蛋糕模具里，露出馅儿的那面朝上面，放进烤箱，进行第三次发酵（具体做法请参照这里的第11步），40—60分钟，在蛋糕表皮均匀的刷上一层蛋液，让进预热好的烤箱里面，中层，上下火，170℃，25-30分钟即可。

• 8、哎哟~27切的太丑了~不好意思呢~恩恩~~总之，加入蛋糕作为内馅儿的面包，口感相当独特哟~面包皮酥脆有力，馅儿柔软Q弹，相当不错哟~

小窍门

1、提子干可以换成自己喜欢的任何口味的果脯。

2、蓝莓酒可以换成朗姆酒，或者其他什么口味的酒，如果不喜欢酒的味道，可以换成同等克数的清水哦。