一口金枪鱼包的做法 一口金枪鱼包怎么做

“面团用料：高筋面粉150g、牛奶80g、鸡蛋25g、黄油15g、细砂糖30g、盐1.5g、酵母2g
金枪鱼內馅：金枪鱼50g、芝士30g、沙拉酱10g”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

一口金枪鱼包的做法步骤

• 1、先把牛奶、鸡蛋、盐和糖放入面包机中，再放入高筋面粉和酵母，揉至光滑，稍微出筋

• 2、程序结束之后加入黄油，再执行一个iMix程度20分钟，面团已经出膜。直接在面包机里发酵，大概1小时，发至2-2.5倍大

• 3、把芝士切碎

• 4、金枪鱼里面加入沙拉酱拌匀

• 5、再把切碎的芝士拌入金枪鱼里面

• 6、面团拿出来，排气，分成10g左右的12份的面团，揉成圆团状，盖保鲜膜，醒15分钟

• 7、每一个面团包入6g~7g左右的馅料

• 8、用剪刀剪出十字，剪到可以看到里的馅料。烤箱底层放一盘水，烤箱36度，把面团放入发酵，40分钟左右

• 9、预热，烤箱175度，烤18分钟左右。

小窍门

1.面包水量请根据自己面粉的吸水性调整
2.馅料加得越多越好吃，芝士加得多容易爆出来，发酵前剪口比较平整，发酵后剪口也可以
3.烤的温度时间根据烤箱以及模具的不同作调整