草莓巧克力裸蛋糕的做法 草莓巧克力裸蛋糕怎么做

“不知是谁发明了裸蛋糕这种东西，真是深知不会抹奶油的人的心啊。
当然，裸蛋糕的风靡并不是因为这个，而是其返璞归真的天然美感。
将蛋糕的外层完全地裸露在外面，褪去以往蛋糕华丽的外衣，却又不失甜美。
随意地抹上奶油，配上几颗草莓，简单又美味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白蛋黄分离，把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入1/3白砂糖

• 2、继续打蛋白，呈比较密的泡沫的时候，再加1/3白砂糖

• 3、继续打蛋白，蛋白表面呈现纹路的时候，加剩下的1/3白砂糖

• 4、提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候，就达到干性泡发的状态，停止搅打

• 5、蛋黄中加入17g白砂糖，打匀

• 6、继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀

• 7、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉，搅拌均匀

• 8、分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（要上下翻拌，不要划圈，以免消泡）

• 9、全部拌好后，将面糊倒入磨具中，抹平，用力震两下震出气泡。

• 10、放入预热好的烤箱，上下火，160度，40分钟。

• 11、烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模

• 12、片成3片

• 13、淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路

• 14、随意地抹在蛋糕片上，一层蛋糕一层奶油

• 15、最后，用草莓装饰一下