云南鲜花饼的做法 云南经典酥皮点心~【玫瑰鲜花饼】 云南鲜花饼怎么做

“鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼。它的外层酥皮薄如蝉翼，层层掉酥，
玫瑰内馅清香扑鼻、软糯香甜，深得大家喜爱。那不能随时远赴云南品尝美味的我们
想吃新鲜的香酥鲜花饼怎么办呢？自己做呀。今天我就用新玩具米白色柏翠烤箱来做这个中式酥皮点心，做出的一点不比买的差，非常好吃哦~~”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

云南鲜花饼的做法步骤

• 1、首先制做内馅。先将生花生炒熟，用刀切碎。

• 2、把全部馅料材料放入容器中。

• 3、搅拌均匀。

• 4、平均分成10份，搓圆，放冰箱冷藏备用。

• 5、制做水油皮。120克面粉加糖加35克猪油，加50克热水用勺迅速搅拌，成絮状。

• 6、然后用手将面揉至光滑。

• 7、制做油酥。75克面粉加35克猪油，搅拌一下。

• 8、用手将面揉至光滑。

• 9、把水油皮面团和油酥面团分别分成十份。

• 10、取一个水油皮按扁，中间放一个油酥。

• 11、:边沿收拢，收口。

• 12、全部完成，用保鲜膜盖好。

• 13、用擀面杖把包裹好的面团光滑一面朝下按扁，擀成椭圆形。

• 14、从上向下卷起。

• 15、完成一个。

• 16、依次全部做完。

• 17、再次光滑一面朝下擀成长条形。

• 18、从上向下卷起。

• 19、全部做完。

• 20、取一个面卷用筷子在中间轻压一下。

• 21、两边向中间推压按扁。

• 22、用擀面杖上下左右擀开。

• 23、包入玫瑰馅。

• 24、收好口。

• 25、封口朝下，用手掌轻轻按扁，放进烤盘。

• 26、依次全部包好。

• 27、用红曲粉加水稀释，木质印章蘸上少量红曲水，将印章盖在饼胚中心。用牙签在红色印章秒明显的地方扎几个小眼，烤时让饼胚散发热气，避免温度高爆馅。

• 28、烤箱提前预热。为了避免表面上色过重，选择功能选项中上火小的7。预热完成，烤盘放入烤箱内，中层，175度，30分钟(请按自家烤箱习性调整温度和时间)。

• 29、稍有变色就好了。

• 30、出炉。

• 31、花香浓郁，酥得掉渣的玫瑰鲜花饼完成~~

• 32、成品。