网红肉松小贝的做法 网红肉松小贝怎么做

“网红食品不用多说了，好吃必须的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

网红肉松小贝的做法步骤

• 1、冷开水和玉米油用蛋抽搅拌至乳化状态。

• 2、筛入低粉划“Z”字拌匀。

• 3、依次加入蛋黄，划“Z”字拌匀。

• 4、全部加入蛋黄后，如图，备用。

• 5、蛋白用打蛋器打至出大鱼眼泡状加入三分之一白砂糖，继续打发至细腻无大泡时再加三分之一白砂糖，继续打发至有纹路加入剩下的白砂糖。

• 6、最后打发至鹰嘴状湿性发泡状即可，烤箱预热160度。

• 7、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法相互融合之后，剩下的分两次用同样的手法拌匀。

• 8、完全融合状态。

• 9、倒入模具中，用力震两下，放入预热好的烤箱中，160度，上下火，20分钟。

• 10、出炉，取出放凉。

• 11、准备好色拉酱和专用肉松。

• 12、没有专门的模具，就用一个小玻璃杯代替，依次弄成小圆形，中间不要空，否则会浪费很多。

• 13、开始制作小贝，1.先取一片小圆蛋糕一面抹上色拉酱2.将另一片小圆蛋糕片盖在上面3.侧面涂抹4.上下两面涂抹之后放肉松中翻滚，使每一处都粘上肉松。

• 14、翻滚好肉松的小贝就完成了。

• 15、装盒。

小窍门

蛋糕体可以参考小四卷食谱