鸡尖在烤之前要怎么做

洗干净然后进行腌味。鸡尖上面有比较多的小鸡毛，烤之前要将它洗干净，充分去除。腌味时要放蒜头去腥，而不是放姜片，因为放蒜头会使鸡尖更香，放白酒也可以去腥。如果是用烤箱或者是烤炉烤的话，要用锡纸包住鸡尖来烤，这样烤出来的鸡尖色泽较均匀。