六峰面包的做法 六峰面包怎么做
““六峰面包”是面包机烤的方面包的改良版,一般大的面包要用面包刀才可以切的规整一些,没有专用的刀具,切的效果很难看。所以把这个大面包分解成6个面团组合,烤熟后的面包大约900克,分解后每个约150克左右,一个人完全可以吃掉。并且很容易掰开,接口也比较规则。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
六峰面包的做法步骤
1、面包桶内先加入纯净水、玉米油、白糖,然后放入面粉,最后放酵母粉。
2、启动和面功能。
3、揉面大约30分钟,揉出筋膜就可以。
4、把面团团圆,放入面包桶,室温一次发酵。
5、发酵至满桶即成。
6、取出面团、揉匀排气,分割成6个均匀的小面团,团圆。
7、装入面包桶,先放四角。
8、再放中间的两个,室温二次发酵。
9、同样,发酵至满桶。
10、放入面包机,启动烤制功能。烤制50分钟关机。
11、再焖烤10分钟即可出炉。
12、晾凉即可食用。内部的蜂窝非常丰满,面包很柔软。
小窍门
1、为了避免周围火大,可以烤制45分钟,然后在面包机内自然冷却。
2、酵母粉的用量可以根据室温增加。