六月六炒炒面的做法 六月六炒炒面怎么做

“六月六，炒炒面，这是个怎样的习俗，各地有各地的说法。我犹记得小时，每到六月六那天，妈妈总会炒一小锅，我们围在灶台前，闻着炒面的香味。炒好的面粉，颜色很漂亮，舀上三四小勺，适量白糖，沸水边冲边搅拌，爱吃稠点的，少冲点水，爱吃稍稀点的，适当多加点水。烫好的炒面，颜色像蜂蜜，我们姊妹，一人端一个碗，用筷子打圈儿一点一点的挑。粘粘的，稠稠的，吃在嘴里香香甜甜，好吃极了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

六月六炒炒面的做法步骤

• 1、面粉一碗。

• 2、倒不粘炒锅里。中小火。

• 3、用硅胶铲不停翻动。

• 4、这是二十分钟时颜色。转小火，慢慢炒。

• 5、这是三十分钟面粉颜色。

• 6、这是四十分钟面粉颜色。

• 7、取一点，用适量沸水冲烫。漂亮的蜂蜜色，恰到好处。

• 8、晾凉过筛。

• 9、筛去细小面疙瘩。炒面冲烫时更细腻。

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、成品。

小窍门

炒的轻了，烫出来的炒面颜色发白，炒过了，色泽味道都很差。炒时不能心急，前十五分钟左右，中小火，后面小🔥慢慢炒。我炒了约四十分钟，中间有拍照时间，仅烘参考。
一次别炒太多，一大碗面就行。吃个新鲜😋