芝麻梳打饼的做法 芝麻梳打饼怎么做

“芝麻梳打饼是咸味饼干，对于不爱吃甜食的人来说，是最好的零食饼干。咸香酥脆，健康美味，以前每次为了烤芝麻梳打饼，都是要考二次，太好吃。现在长帝新推出的太阳风烘焙，型号CR32KEA，采用后旋风加热，小体积，大容量的烤，热气在烤箱内循环，不同位置的二层饼干可以均匀受热，再也苦苦等待二次，一次搞定一周零食，省时、省电，搪瓷内胆，清洗方便密封性好。

烘焙：长帝烤箱CR32KEA，后旋风加热，二层烘烤，165度、18分钟
食材
1.油皮：中筋粉150克、黄油30克、水60ml、奶粉10克、小苏打1克、盐2克、干酵母1克
2.油酥：中筋粉50克、黄油30克、盐1/4小勺、芝麻30克”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芝麻梳打饼的做法步骤

• 1、把油皮所以食材（中筋粉、黄油、水、奶粉、小苏打、盐、干酵母）混合均匀；

• 2、用力揉几分钟至光滑面团，将面团盖上保鲜膜，静放，让其发现至原来二倍大；

• 3、等待面团发酵制作油酥面团，油酥所以食材混合，揉成芝麻油酥面团；

• 4、发酵好的面团，来回揉几次排气，再擀成大片面皮；

• 5、油酥面团放在擀开的油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，均匀的铺在油皮上；

• 6、油皮四周叠起，擀成长方形，再四折叠法，来回四次；

• 7、擀成厚度0.2cm面皮；PS：为了省力，分了二批次擀面皮

• 8、切除边角，然后切成小长方块，并用叉子在面片上扎小孔；

• 9、烤盘垫上硅油纸，把切好的饼胚放入烤盘；PS：饼干直接留有空隙；

• 10、烤箱预热，选择后旋风风烤，165度，18分钟；PS：每个烤箱不同，功能、温度和时间略有差异。

小窍门

1.每个烤箱不同，温度和时间略有差异；
2.烤好的饼干会变厚变大，饼之间要留有空隙；
3.选择后旋风加热，可以烤二层，此配方刚好二层饼干量。