吃叶子的蔬菜都如何做好吃，这几种做法让你回味无穷

蔬菜是我们在生活中最日常的一种食物，我们的餐桌上每天都少不了一盘美味的炒菜，我们平时吃的蔬菜各式各样，而菜叶子是一种非常常见的蔬菜部位了。我们都知道，蔬菜种类不同，他们的营养价值也各不相同，每一种蔬菜可谓都有自己独特的魅力，吸引着人们为它自掏腰包，为我们的身体供应着各种营养。今天小编要讲的就是吃叶子的蔬菜，种类非常繁多，那么，吃叶子的蔬菜有哪些?下面就随小编来看看吧!

一、吃叶子的蔬菜的种类

小编接下来为大家介绍两种家喻户晓并且生活中非常常见的绿叶菜，它们就是甘蓝和油麦菜，我们都知道他们好吃，但是很多人一定不知道他们的营养价值吧!

1.甘蓝

甘蓝在生活中又俗称卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包菜，在小编的家乡也称它为大头菜。它是一类强身健体的蔬菜，它家族可谓是非常庞大的，生活中最常见的就是紫甘蓝和绿甘蓝，它们的做法小编接下来会说。它具有防治肿瘤以及补充纤维素等功效，营养价值可谓不小。

2.油麦菜

油麦菜中富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素,它的营养价值同样也是非常的高！

二、吃叶子的蔬菜的做法

甘蓝的做法

我们知道甘蓝分为绿甘蓝和紫甘蓝，绿甘蓝又可以称作包菜，一般用于炒菜中，手撕包菜以及酸辣包菜都是我们耳熟能详的家常素炒菜，也是小编非常喜欢吃的。而紫甘蓝多用于凉菜中，在各式各样的凉菜中我们都可以看到紫甘蓝的身影。接下来提供给大家几种甘蓝的做法!第一就是我们的手撕甘蓝，也就是小编刚刚说的手撕包菜首先让我们准备好原料，原料非常简单!只需要准备好半颗绿甘蓝、干辣椒和蒜末，准备好盐鸡精耗油。

1.甘蓝一定要手撕，我们这道菜就是手撕甘蓝，顺着其纹路自然撕开，洗净放入盘中待用。

2.锅中倒入油，油很热的时候放菜,大火快炒,一边炒一边按压，但是不要炒太久，否则容易出水，装盘待用。

3.干辣椒蒜末爆香，记得一定是小火。

4.小火炒出香味后放入之前的甘蓝，改大火翻炒 加入蚝油，盐，鸡精(喜欢酸甜口味的可加入醋和糖)。

5.翻炒后快速出锅装盘，大功告成。

第二凉拌紫甘蓝，有了一道绿甘蓝的菜，怎么能少得了我们凉拌紫甘蓝呢，首先准备原料，紫甘蓝半颗，芹菜若干，青椒、红椒各半颗，和若干配料白醋4勺，盐1勺，白糖2小勺，生抽1大勺，花椒油1勺，香油1小勺，色拉油1大勺。

1.紫甘蓝切成两半，紧接着切丝，越细越好，青椒、红椒去籽，切细丝;芹菜切段，芹菜叶切丝，全部泡到加了两勺白醋的凉开水。

2.准备调料：盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油，依次倒入盆中，用筷子搅拌混合。

3.泡好的菜倒出，滤干水份(泡水的时间多少都可以，如果时间充足的话，可以泡半小时;如果时间紧张，10来分钟也可以)倒入配好的调料中，搅拌均匀，拌好上桌。

油麦菜做法

准备原料主料油麦菜若干和豆豉鲮鱼罐头一罐，以及若干辅料葱花，蒜末，姜末以及花生油。

1.油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头挑刺、葱姜切丝、蒜切末备用。

2.热锅，倒入适量花生油，油热后放入葱姜蒜爆香，再倒入豆豉鲮鱼用小火煸炒，火候的掌握在这里非常重要!

3.用锅铲将鲮鱼罐头捣碎，小火翻炒1分钟。

4.倒入切好的油麦菜，大火翻炒1分钟。

5.翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘。

生活中的绿叶菜数不胜数，我们日常常见的芹菜、白菜以及菠菜也都是营养丰富的绿叶菜，它们的用途非常广泛，小编只选取了两种小编最喜欢的绿叶菜和大家一起分享它的吃法，中国饮食文化博大精深，希望大家在吃着美味的佳肴的时候，不要忘记国之伟大，以上就是小编分享吃叶子的蔬菜的做法，你get到了么?如果get到了可以在家里尝试去做，和家人一起分享美食!