新疆老虎菜怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
红甜椒 :1个
青甜椒 :1个
洋葱 :1/2个
圣女果 :150
生抽 :20ml
陈醋 :30ml
香油 :5ml
蚝油 :15ml
花椒 :15粒
新疆老虎菜吃凉菜的典范之一,好吃又好做,而且看起来红红绿绿一团就很有食欲。老虎菜的用料种类很多,不仅仅是黄瓜,还有青椒等等。蚝油用来凉拌菜很好吃,味道能很充分的被菜吸收进去,很简单的凉菜,好吃又简单,方便,当开胃菜或者下酒菜都好。
主料
黄瓜 :2条红甜椒 :1个
青甜椒 :1个
洋葱 :1/2个
圣女果 :150
辅料
植物油 :30ml生抽 :20ml
陈醋 :30ml
香油 :5ml
蚝油 :15ml
花椒 :15粒
具体步骤
1.菜菜排队了。
2.不能少了这二位。
3.调上一个好碗汁。
4.现制一点花椒油,热锅凉油加温至即将冒油投入花椒粒,让其自然激出香味,稍晾凉浇入碗汁中。
5.黄瓜按蓑衣刀法加工,先正切45度九分深不断刀,后翻边掉头再切一遍,稍用盐水腌个底味装盘。
6.青红椒洋葱切长丝,圣女果一剖四瓣,稍作拌和。
7.装盘装饰好后即可将碗汁细心均匀地浇盖在菜上,表面点上香油提香增亮。
8.成品图。
1、时令新鲜杂蔬,注意颜色搭配,洋葱青红椒黄瓜西红柿是不可少的。