喵星人版挤挤面包的做法喵星人版挤挤面包怎么做

飘香香烘焙 8.78K

“呆萌可爱的挤挤面包”

主料

表面

1、面包机自定义功能活面30分钟，先是除黄油以外的所有原料加入面包机内活成面团，在活面过程中第一次发酵后加入黄油，继续活面至自定义活面功能结束，再用MIX功能活面10分钟即可出图中所示手套膜，
2、面团放在面包机中发酵约1个小时零20分钟，面团戳洞后不轻易回缩即一次发酵完成。也可放烤箱里发酵，将烤箱温度调至35—40度，底层放倒了热水的烤盘来增加些湿度，或者有发酵功能的烤箱直接调至发酵功能，将近1个时完成发酵。
3、发酵好的面团取出分成16个小剂子（可以在分割前称下面团总重量来均分，我这个份量大约每个30克）分好的小剂子排气滚圆
4、整型好的面团放入不粘烤盘，盖上保鲜膜，进行中间发酵，室温下约15分钟，
5、去除保鲜膜，将烤盘放入烤箱进行二次发酵，烤箱温度调至35-40分钟，底层放倒了热水的烤盘增加湿度，二次发酵时间约为40分钟，此时的面团已经为之前的两倍大，都靠在了一起。
6、面团表面刷上一层蛋液，将杏仁装饰在每个面团的两侧来当猫耳朵，
7、入炉前将面团表面筛上薄薄一层高粉
8、烤箱180度中层上下火烤20分钟即可出炉，出炉后晾凉。
9、黑巧克力币放入裱花袋中，放入热水中融化，裱花袋剪小口，将融化的巧克力装饰出自己喜欢的样子即可。