橙香蜜梨燕麦吐司的做法 橙香蜜梨燕麦吐司怎么做

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

橙香蜜梨燕麦吐司的做法步骤

• 1、除油外的湿性原料。

• 2、除酵母外的干性原料。

• 3、混合后泡面半小时。

• 4、分次加入油，每次加油后搅打至面团完全吸收再加第二次。

• 5、加入酵母搅拌均匀。

• 6、机器揉至扩展阶段。

• 7、温暖湿润处基础发酵。

• 8、排气分成成275*4；300*3，滚圆松弛15分钟。

• 9、275克的面团每2个一组，牛舌卷放入450克吐司盒进行二次发酵。

• 10、300克的面团牛舌卷，单峰造型放入小吐司盒进行二次发酵。

• 11、二发好的小吐司，烤箱120度预热，烤30分钟。

• 12、突然觉得什么都不抹的本色烤出来也很漂亮呢！

• 13、二发好的大吐司，似乎没有小吐司发酵的好。

• 14、烤箱120度预热，大吐司烤40分钟，这是烤好后倒扣出来的。

• 15、还是觉得小吐司漂亮！

• 16、看看切片组织，看到星星点点的橙皮了没？

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.各地面粉根据季节吸水性不同，请适量调整液体含量。
4.烤制时，表面上色后请加盖锡纸或者关闭上发热管，以免表面上色过深。