蜂蜜燕麦吐司的做法 蜂蜜燕麦吐司怎么做

“燕麦吐司---营养健康的好吐司。蜂蜜---天然的保湿剂，燕麦粥---汤种的作用，使吐司更柔软，老化速度更慢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜂蜜燕麦吐司的做法步骤

• 1、即食燕麦片30克与120克开水混合，搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。

• 2、除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。

• 3、搅拌成团无干粉，放入面包机，启动的一个和面程序20分钟

• 4、程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、较厚、易破的薄膜，加入软化的黄油。

• 5、启动第二个和面程序20分钟。程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、不易破的薄膜。

• 6、取出面团，在盆中发酵两倍大。

• 7、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

• 8、将面团平均分成三个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。

• 9、取一个面团按扁擀成椭圆形，上下各三分之一向中间对折，做好所有，松弛10分钟。

• 10、顺长边擀长成长舌状，底边压薄。

• 11、从上向下紧紧卷起成筒状面卷，捏紧收口。

• 12、做好三个，收口向下摆在吐司盒中二次发酵。

• 13、发酵完成，吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满，表面喷清水，刷一层全蛋液。

• 14、盖好盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下180度，烤35分钟左右。

• 15、烤好的吐司立即取出，上下轻摔两下防止吐司回缩，取出吐司，彻底放凉再切片。

• 16、成品图。

小窍门

1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。