沙拉酱蛋糕卷的做法 沙拉酱蛋糕卷怎么做
“接上面的沙拉酱的原因,继续一个蛋糕卷”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
沙拉酱蛋糕卷的做法步骤
- 1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉+盐混合过筛备用;
- 2、将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀,加入粉类拌均;
- 3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角);
- 4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘,洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;
- 5、150-160度20分钟;(我家烤箱温度比较高)
- 6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上沙拉酱或者你喜欢的任意果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小窍门
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整