花生核桃老婆饼的做法 花生核桃老婆饼怎么做

“老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是一道不错的点心。我是用花生米和核桃做的料馅，虽然不很正宗，但却很好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花生核桃老婆饼的做法步骤

• 1、核桃、花生米入烤箱烤熟

• 2、取出晾凉

• 3、利用这个时间制作水油皮：150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发

• 4、制作油酥：110g面粉加50g玉米油和成面团饧发

• 5、利用饧发面团的时间处理馅料：将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯

• 6、打成粉

• 7、同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯

• 8、打成细粉

• 9、加20克糖

• 10、用手抓匀

• 11、搓成大小适中的圆球，至此馅料就做好了

• 12、将饧发好的俩面团分别分成九个剂子

• 13、水油皮擀成小圆饼上面放油酥

• 14、包起来

• 15、擀成舌头状

• 16、卷起来

• 17、折叠

• 18、再擀成圆片放一个花生、核桃馅料

• 19、包起来按扁

• 20、表面刷蛋液

• 21、用小刀划三道口

• 22、预热烤箱200度烤15分钟左右，表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟

• 23、烤好后及时取出晾凉