巧克力棒棒蛋糕的做法 巧克力棒棒蛋糕怎么做

“喜欢做戚风，因为口感香软，做起来快速很适合我这样急性格的人。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力棒棒蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。

• 3、打出鱼眼泡。

• 4、30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。

• 5、把蛋黄中加入油和10克的白糖，用打蛋器打到发白状态。

• 6、加入牛奶拌匀，然后筛入面粉拌匀，提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。

• 7、把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀，从上到下切拌。

• 8、拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。

• 9、把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中，撒上适量的芝麻，轻轻震动出大气泡。

• 10、烤箱事先预热，160度放到烤箱中烤17分钟。烤好后晾凉取出蛋糕。

• 11、插上竹签。

• 12、把巧克力隔水溶化（德芙巧克力很厚，加热时加入油拌匀）。

• 13、把蛋糕沾上巧克力，撒上糖珠冷却。

小窍门

1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。
2、竹签不安全可以不要。
3、巧克力化不开可以加油调匀，不要加水。
4、天气热时一定要放冰箱冷藏。