八寸拉花戚风蛋糕的做法 八寸拉花戚风蛋糕怎么做
“这次尝试做拉花的戚风,第一次处女秀,不是很理想,但也很好看了,下次争取做个再漂亮点的!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八寸拉花戚风蛋糕的做法步骤
1、准备所有的材料
2、首选找两个无水无油的盆子把蛋白和蛋黄分开
3、蛋黄中加油,牛奶搅拌均匀
4、然后筛入低粉,上下翻拌均匀,不能划圈
5、拌好后放一边备用
6、现在开始打蛋白,会做蛋糕的都知道怎么打,加几滴白醋或者柠檬汁大泡时加第一次糖,泡沫细腻时加第二次糖,有明显纹路加第三次糖
7、打到干性泡沫,倒扣十秒不掉,提起打蛋器有个直立得小三角就可以了!
8、然后把蛋白分三次加入蛋黄糊里,搅拌均匀,也是上下搅拌像炒菜一样!
9、拌成无颗粒状
10、然后把蛋糕糊分成两份,其中的一分把可可粉筛入里面,我怕有颗粒加了点水,融化开了,有点失败,直接过筛效果好!
11、拌好后可以预热烤箱了,140度10分钟
12、然后找两个干净无水无油的勺子,把蛋糕糊每样一勺挖到模具里,每次不能太多,找中心放就行
13、完事后轻轻的震一下
14、然后用牙签从外往里划一下,就出花形了,烤箱140度50分钟!
15、做好后是不是很美,早上搭配上每日坚果和蔬果汁,早餐也是美美的!我的wx:jianhuaACE518欢迎咨询
小窍门
因为我是第一次做拉花的蛋糕,有点慢,所以出来发的不是很高,消泡了,下次加快动作,还有就是烤箱得看自家烤箱得脾气!我的只是参考!