香酥虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

对虾 ：350

辅料

盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
蛋清 ：适量
面包屑（粗） ：适量
玉米油 ：适量

具体步骤

1. 把虾须剪掉，头保留，虾尾和最后一节虾壳留着，中间部分虾壳去掉，虾线剔除，这样炸出来还是一只完整的虾。洗干净，控水。

2. 用盐和白胡椒粉腌制30分钟

3. 用一个盘子放生粉，一个盘子放面包屑，一个小碗放蛋清，把蛋清打散备用。

4. 用小奶锅烧干加油，筷子放去油锅周围冒泡就可以炸虾了，手拎虾头，把虾尾按生粉、蛋清、面包屑的顺序一个个裹匀下入油锅（不可颠倒），裹一个，下一个，油要没过虾，炸至金黄色出锅。炸的时候注意火候，火不能太小，火小炸时间长，虾肉会老，要快速炸好，也别焦了。