迷迭香鲜奶面包的做法 迷迭香鲜奶面包怎么做

“孟老师的调理面包，把个西洋香菜换成迷迭香，也一样出彩。割包手艺差了点，看起来挺简单，真到动手的时候就感觉有些不得要领。揣摩着深度与长度，终究还是拉了一道长口子。然而，最后发酵完成之后，却发现，这面团东倒西歪的，那口子完全倾斜了。虽影响观瞻，却不影响口味。应该还算是比较成功吧？”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

迷迭香鲜奶面包的做法步骤

• 1、面团料

• 2、将除黄油外地面团料倒入大盆

• 3、搅拌至略光滑，加入黄油

• 4、继续搅拌至出膜

• 5、基础发酵80分钟，至面团长大

• 6、排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟

• 7、准备配料

• 8、迷迭香摘取叶子

• 9、洗净切碎

• 10、黄油软化加入糖粉和盐，用刮刀拌匀

• 11、加入鲜奶，拌匀

• 12、加入迷迭香碎

• 13、拌匀，备用

• 14、面团擀成椭圆形

• 15、卷起，成约15厘米长的橄榄形

• 16、放入烤盘，最后发酵30分钟

• 17、在表面纵切一刀口，继续发酵10分钟

• 18、表面刷蛋液

• 19、在刀口处挤上配料

• 20、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤15分钟左右，

• 21、表面金黄，出炉

小窍门

没有新鲜迷迭香，可以用干燥迷迭香或其他香草替代。
迷迭香尽量切得细碎些，口感更好。
烘烤时间和火力根据实际情况调整。